ベトナム・ホーチミンはハーブ大盛り

ベトナム・ホーチミン。春巻きにもフォーにもハーブを食べる料理なのかと言うくらい山盛りのハーブが添えられる。薬味＆ハーブ好きにはたまらない光景。バジル、ミント、シソみたいな知っている味もあれば、初めての味もあり。

ライスペーパーと一緒に巻いてみたり、フォーに入れていただくと、薬味の味が混ざり合って、シンプルな料理が複雑な味わいに変わるのが楽しい。やはり付け合せと呼ぶには有り余る存在感。