ローカルフードガイドではコレがピカ一。　絶品！シンガポールごはん

先日遊びに来ていた妹がお土産に持ってきてくれたシンガポールごはんのガイドブック。今日本で公開中映画の公式グルメブックで、エッセイ的な読み物としても楽しめました。（去年シンガポールで公開された映画はまだ見ていません。）

このガイドブック、シンガポールの食文化がとてもよく伝わってくるすごい本。シンガポールのガイドブックは多いですけど、ここまでディープなフードガイドは今までなかったのでは。ローカル目線で紹介される食事は、それぞれ筆者の思い出やエピソードと一緒に紹介されていて、ローカルフードへの熱い思いが伝わってきます。全部制覇したくなってしまった。

私のお気に入りスポットもいくつか紹介されていました。

はねなが

コショウがきいているスープが美味しい。ン・ア・シオ・バクテー

https://hanenaga.com/ngahsio

シンガポールのバクテーは日本のラーメン的な位置にあるのかもしれない。手軽に食べられる国民食だけど、店によってこだわりの味があり、それぞれのファンがついている。スープもなんとなく似ていると言えば似ている。最初にコショウの効いたバクテーを食べた時は、アジが強すぎると感じたけど、今では時々あのパンチが効いたスープが食べたくなる。扇風機の回る店内で、炒め野菜と白ご飯と中国茶でバクテーを食べていると、東南アジアにいる事を強く意識する。そして、嫌いじゃないと思う。バクテーの味は、あの店内の雰囲気と生ぬる...

はねなが

南インド料理のミールスが美味しいコマラビラス

https://hanenaga.com/komalavillas

リトルインディアにカレーを食べに週1で通っている南インド料理のミールスが美味しいコマラビラス　Komala Villasリトルインディアのサラングンロードは、たくさんのインド料理屋が並んでいて、南インド系が多いかな〜という感じ。初めてここのミールスを食べた時に、美味しくて衝撃を受けました。それ以来、ほぼ週1で通っています。シンガポールでは一番通っているレストランです。南インド料理がメインですが、北インド系もメニューにあります。酸っぱい、カレー、辛いなどの味付けがされた副菜がご飯を取り囲んでいます。ヨーグルト...

はねなが

はねなが

https://hanenaga.com/sg-coconutclub

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